Arroz Maluco

INGREDIENTES

• 50g. de bacon em cubinhos
• 1 linguiça calabresa sem pele e em cubos
• 1 dente de alho bem picadinho
• 1 ovo
• 1/2 xícara de ervilhas (congeladas ou em conserva escorridas)
• 1 xícara de arroz cozido (sobras)
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de chá de ervas picadinhas ou desidratadas
•  Batata palha para servir
• Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela e coloque o bacon para soltar a gordura. Se precisar, acrescente um fiozinho de azeite e, quando estiver quase dourando, junte a calabresa e o alho para refogar. Retire os pedacinhos e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Na mesma panela, quebre o ovo e espere começar a embranquecer a clara. Com uma espátula, vá misturando para dividi-lo em pedaços não muito grandes.

Retorne a calabresa e o bacon à panela e adicione o arroz. Misture tudo, regue com a água e deixe cozinhar rapidamente. Por fim, coloque as ervilhas e as ervas, mexa uma vez mais e corrija o tempero com sal e pimenta do reino, se necessário.

Sirva com a batata palha por cima. Esta quantidade serve bem até 3 porções.